La dénutrition survient quand il y a une baisse des apports ou une augmentation des besoins quotidiens de l'organisme suite à une diminution de l'appétit, une maladie (cancer, Alzeimer, AVC,...), une dépression.

Les conséquences de la dénutrition sont parfois sévères :
augmentation des risques infectieux
difficultés à cicatriser
augmentation des risques de chute
augmentation de la durée d'hospitalisation